Gli asparagi del vicino sono sempre più verdi
Asparagi arrostiti, fragole fresche, salsa di senape, fave di cacao, fiori eduli, miele millefiori a sentimento.
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apita mai di paragonarsi agli altri? Sentire di non essere all’altezza delle situazioni, del mondo, per gli altri. Si entra in un vortice che risucchia, dove ci si dimentica un elemento fondamentale: ogni essere è diverso dall’altro.
Perché sminuirsi pensando che l’altro sia “migliore”?
Cosa definisce l’altro più “in gamba”?
Solo ed unicamente noi stessi.
Non ci si guarda più dentro, ma solo fuori, sentendosi spaesati, inadatti, insoddisfatti. Ma sì… l’erba del vicino sarà pur più verde, ma nel proprio sta sbocciando, magari, già un fiore.
Mazzo di asparagi, 1 pz
Fragole, 3pz
½ zucchina gialla
Salsa di senape forte, 2 cucchiai
2 spicchi d’aglio
Granella di fave di cacao, 2 cucchiai
Miele millefiori locale, q.b.
Succo di limone, 1 cucchiaio
Olio EVO q.b.
Menta e maggiorana fresche
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Curcuma in polvere q.b.
Zinnie gialle, un paio (in alternativa altri fiori eduli gialli/arancio)
Sale Maldon q.b.
Pulire gli asparagi tagliando la parte in fondo più dura, e con uno spelucchino “spellare” ulteriormente l’estremità (circa 5cm). Condire con olio e sale ed infornare a 180°C ventilato per circa 15/20’ fino a che non saranno ben abbrustoliti.
Nel frattempo affettare in senso orizzontale le fragole di spessore circa 3mm.
Affettare a rondelle molto sottili la zucchina gialla e condire con succo di limone, olio e pepe.
Impiattamento: Disporre leggermente decentrato sul piatto una decina di asparagi, al lato le fettine di fragole e di zucchina alternate e a pioggia dei granelli di fava di cacao.
Aiutandosi con un biberon, creare dei puntini con la salsa di senape qua e là sugli asparagi.
Coprire il corpo del vegetale con i petali di fiori.
Completare con qualche pizzico di curcuma in polvere, fiocchi di sale Maldon, miele millefiori e foglie di menta e maggiorana.
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